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食用河豚正式解禁 吃货们准备好了吗?

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食用河豚正式解禁  吃货们准备好了吗?

国家一禁就是26年之久的河豚正式解禁了,小编能听到吃货们吞口水的声音了。近日,农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(以下简称《通知》),这意味着自1990年起不得流入市场的河鲀(俗称河豚)可以有条件“合法化”食用了。

这条“解禁令”的出台之路并不轻松,参与起草人表示等了15年。据悉“合法”后运营河豚的餐厅客流量成两三倍增长。果然我大中华的吃货数量是很多的。

河鲀,俗称河豚,因捕获出水时发出类似猪叫的唧唧声而得名河“豚”。阳春三月,是河鲀的产卵季节,此时的河鲀皮下脂肪含量最高,肉质鲜美。于是每到清明节前后,河鲀鱼便会“游”上餐桌。但此季节正值河鲀鱼毒性最强时节,也是河鲀鱼中毒的高发季节。从国家一禁就是26年,我们也能猜到,其中的厉害。作为舌尖上的中国,没有理由无缘无故将河鲀这种美味严禁生产销售。关键问题还是在于,河鲀毒素属神经毒素,是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。河鲀之所以“带毒”,是因为其吃食海底的菌类、藻类或贝类,这些生物的毒素都积聚在河鲀体内。

但是随着经济的发展,我国养殖河鲀技术也越来越成熟。就拿福建省来说,已经成为河鲀养殖大省,养殖的品种主要为菊黄东方鲀和双斑东方鲀,年产量约为5000吨。其中,漳州是养殖主产区,养殖面积和产量均占90%以上。福建河鲀鱼烤鱼片产量更是占到全国九成以上,出口日本和韩国。而且河鲀养殖的经验已非常成熟,通过“控毒”养殖,毒性实现了可控,可安全食用。

但是也不是任何一家企业都可以养殖河鲀、加工河鲀的,必须通过由中国渔业协会和中国水产流通与加工协会组织的专家考核后,并在农业部进行备案公示,才能获得生产经营许可。

所以为了米娜桑们的安全,小编提醒大家,一定要到正规的河豚餐厅去享用美味哟。

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